הפרלינים שלנו מתאפינים במעטפת דקה ומרקמים מורכבים, קרמים שונים, חלקם על בסיס פרלינה אגוזים וחלקם על בסיס שמנת, פירות חמצמצים, תבלינים ופרחים. הפרלינים המרירים עשויים משוקולד 72% והמילוי גם אינטנסיבי אך מאוזן. הפרלינים משוקולד החלב מאופיינים בגוון קרמלי וחמאתי.